Teknoloji
- Şub- 2023 -27 Şubat
KAYSERİ USULÜ YAĞ HAZIRLAMA
– Toplam dört çeşit yağ olup her biri değişik yemek türlerinde kullanılır. Kuyruk yağı; kasaptan alınan veya evde kesilen koyunların kuyruğu kuşbaşı et gibi doğranır, iki kulplu tavada kavrulurdu. Kuyruk kavrulurken…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ PASTIRMASI
– Öncelikle bunun adı pastırma değil bastırmadır. Bastırma başka yerlerde yapılamaz. Yapılsa da Kayseri bastırmasının yerini tutamaz. Hatta bastırma Kayseri şehrinin “Atpazarı” semtinde yapılabilir. Çünkü burada bastırma yazında esen yel başka…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ YAĞ MANTISI – TARİF 1
– Hamuru için; – 2 yemek kaşığı sıvı yağ – Yarım çay bardağı yoğurt – Yarım çay bardağı su – 1 yemek kaşığı yaş maya – 1 tatlı kaşığı tuz – Alabildiği kadar un – Harcı için; – 175…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ PAŞA MANTISI
– Yarım çay bardağı limon suyu – Yarım çay bardağı sulu yoğurt – 1 çay bardağı süt – 2 yumurta – Yeteri kadar un – 200 gr 2 kere çekilmiş yağsız koyun kıyması – Cırgalan kırmızı toz…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ YAĞ MANTISI – TARİF 2
– 6 su bardağı un – 3 kaşık yoğurt – Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya – 1 yumurta – Tuz – Su – 1 demet maydanoz – İÇİ İÇİN; – 300 gr kıyma – Tuz – Baharat – Maydanoz – Hamur malzemesi ile…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ KARIN DOLMASI
– 1 adet koyun işkembesi – İçi için: – 1 çay bardağı bulgur – 1 çay bardağı pirinç – 150 gr kıyma – 1 adet soğan – 1 tatlı kaşığı tuz – Suyu için: – 1 çorba kaşığı salça…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ KARNIYARIK
– 4 – 6 adet patlıcan – 300 gr kıyma – 2 baş soğan – 3 adet domates – 1 yemek kaşığı salça – 3 adet biber – 5 diş sarımsak – Tuz – Baharat – – Patlıcanlar çizgi soyulur,…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ KATMER
– 6 su bardağı un – Fındık kadar maya – 1 tatlı kaşığı tuz – Alabildiği kadar su – İÇİ: – 1 paket eritilmiş margarin – 1 su bardağı tahin – – Hamur malzemesi yoğrulur. 3 beze yapılır.…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ KETE
– Hamur: – 1 paket Yuva Yaş Maya veya 1 paket Yuva Instant Kuru Maya – 150 g margarin (eritilmiş ılık) – 1 su bardağı süt(200 g) – 1 çay bardağı ılık su (100 g)…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ KISIR
– 2 su bardağı köftelik bulgur – 2 su bardağı su – 2 adet havuç – 1 büyük baş kuru soğan – 1 diş sarımsak – 3 adet domates – ½ bağ maydanoz – ½ bağ dereotu – 1…
Daha Fazlasını Oku »
