KAYSERİ KARIN DOLMASI

 – 1 adet koyun işkembesi
 – İçi için:
 – 1 çay bardağı bulgur
 – 1 çay bardağı pirinç
 – 150 gr kıyma
 – 1 adet soğan
 – 1 tatlı kaşığı tuz
 – Suyu için:
 – 1 çorba kaşığı salça
 – 1 tutam kuru reyhan
 – 
 – İşkembe avuç içi kadar parçalara kesilir. Kenarına iç konur, işkembenin şekline göre sarılır. Dolmalar yorgan iğnesiyle ipliğe dizilir. Tencereye salça, yağ ve 4 su bardağı su konur, kaynayınca reyhan atılır ve dolmalar eklenir. Düdüklünün kapağı lapatılır. 25 dakika pişirilir. İpten çıkarılır ve servise sunulur. Arzuya göre sarımsak, limon ve sirkeyle servis edilir.