KAYSERİ KATMER

 – 6 su bardağı un
 – Fındık kadar maya
 – 1 tatlı kaşığı tuz
 – Alabildiği kadar su
 – İÇİ:
 – 1 paket eritilmiş margarin
 – 1 su bardağı tahin
 – 
 – Hamur malzemesi yoğrulur. 3 beze yapılır. 15-20 dakika dinlendirilir. Büyük yufka şeklinde açılır.
 – Tahinle karıştırılmış erimiş margarin sürülür. Rulo sarılır, vurarak inceltilir. Çörek şeklinde kıvrılır. Buzdolabında dondurulur. Büyük açılır. Saç üzerinde kızartılır. Tel, tel olması için hafifçe tezgâha vurulur.
 –