Teknoloji
- Şub- 2023 -27 Şubat
KAYSERİ NEVZİNE TATLISI
– 1 Yumurta – 2 yemek kaşığı yoğurt – 2 yemek kaşığı tahin – 1 çay bardağı su – 1 paket margarin – 1 bardak ceviz – ½ limon suyu alabildiği kadar un – ŞERBETİ: – 4 Bardak şeker…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ USULÜ YAĞ HAZIRLAMA
– Toplam dört çeşit yağ olup her biri değişik yemek türlerinde kullanılır. Kuyruk yağı; kasaptan alınan veya evde kesilen koyunların kuyruğu kuşbaşı et gibi doğranır, iki kulplu tavada kavrulurdu. Kuyruk kavrulurken…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ PASTIRMASI
– Öncelikle bunun adı pastırma değil bastırmadır. Bastırma başka yerlerde yapılamaz. Yapılsa da Kayseri bastırmasının yerini tutamaz. Hatta bastırma Kayseri şehrinin “Atpazarı” semtinde yapılabilir. Çünkü burada bastırma yazında esen yel başka…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ YAĞ MANTISI – TARİF 1
– Hamuru için; – 2 yemek kaşığı sıvı yağ – Yarım çay bardağı yoğurt – Yarım çay bardağı su – 1 yemek kaşığı yaş maya – 1 tatlı kaşığı tuz – Alabildiği kadar un – Harcı için; – 175…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ PAŞA MANTISI
– Yarım çay bardağı limon suyu – Yarım çay bardağı sulu yoğurt – 1 çay bardağı süt – 2 yumurta – Yeteri kadar un – 200 gr 2 kere çekilmiş yağsız koyun kıyması – Cırgalan kırmızı toz…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ YAĞ MANTISI – TARİF 2
– 6 su bardağı un – 3 kaşık yoğurt – Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya – 1 yumurta – Tuz – Su – 1 demet maydanoz – İÇİ İÇİN; – 300 gr kıyma – Tuz – Baharat – Maydanoz – Hamur malzemesi ile…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ PATLICAN KOVALAMA
– 1 kg patlıcan – 350 gr kuzu kuşbaşı – 2 adet soğan – 3 adet sivri biber – 3 adet domates – 1 çorba kaşığı tereyağı – 1 çay bardağı su – Patlıcanlar közlenir, kabuğu soyulur, doğranır.…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ PEHLİ
– 1 kg yağlı kuzu pirzola – 3-4 soğan – 1 diş sarımsak – 1 kg patlıcan – 150 gr sivribiber – 500 gr domates – 1 tatlı kaşığı domates salçası – Tuz – Kuzu pirzolaları yayvan bir tencereye…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ PİRAVU MANTISI
– 3 domates – 3 çorba kaşığı sıvıyağ – 3 su bardağı su – Kırmızı tozbiber – Hamur için: – 4 su bardağı un – 1 yumurta – 1 su bardağı su – Tuz – İç malzeme: – 200 gr beyazpeynir…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ PROV MANTISI
– 3 su bardağı un – 1 tatlı kaşığı tuz – 10 su bardağı su – 1 adet yumurta – Peynirli Harç; – 2 büyük boy soğan – 250 gr peynir – 2 orta boy yeşil biber – 3…
Daha Fazlasını Oku »
