Teknoloji
- Şub- 2023 -27 Şubat
KAYSERİ İÇLİ KÖFTE
– 1 Kg köftelik bulgur – 1 su bardağı irmik – 1 yumurta – 1 fincan un – Tuz – Pul biber – 300 gr yağsız kıyma – Salça – İÇİ; – 500 gr yağsız kıyma – 1 kâse iri dövülmüş…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ MANTISI – TARİF 1
– 3 su bardağı un – 4,5 tatlı kasığı tuz – 11 su bardağı su – 1 adet yumurta – Harcı için; – 2 küçük boy kuru soğan – 175 gr. kıyma – 1.5 tatlı kasığı Cırgalan kırmızı…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ KABAK ÇITMASI
– 1 kg kabak – 1 adet kuru soğan – 250 gr kıyma – 1 çorba kaşığı salça – 2 adet domates – 1 çorba kaşığı tereyağı – 1 tatlı kaşığı tuz – Soğan ince kıyılır, tereyağında şeffaflaşana…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ ÇEMEN
– 2 diş sarımsak – 2 çorba kaşığı limon suyu – 1 çay kaşığı çemen tozu – 2 çorba kaşığı biber salçası – yarım çorba kaşığı domates salçası – 1 çay kaşığı kimyon – 4 çorba kaşığı…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ ÇİĞ KÖFTE
– 3 Su bardağı köftelik bulgur – 500 gr yağsız kıyma – 2 baş kuru soğan – 5 diş sarımsak – 2 yemek kaşığı biber salçası – 1 yemek kasığı domates salçası – 3 domates rendesi – ½…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ ÇİRİŞ
– 1 Kg çiriş – 1 Baş kuru soğan – 1 kâse kavurma – 1 çay bardağı bulgur – 2 yemek kaşığı salça – 1 kâse yoğurt – 3 su bardağı sıvı yağ – Tuz – ½ limon suyu…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ DEVELİ CIVIKLISI – TARİF 1
– Hamuru için: – 10 kg kepekli un – 4 litre su – 10 gram tuz – 20 gram hazır maya – Harcı için: – Yağlı kısmından koyun eti – Az miktarda soğan – Az miktarda domates ve biber…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ DEVELİ CIVIKLISI – TARİF 2
– Cıvıklı yapılacak et bir gün evvelden alına terbiye edile. Koyunun bel ve kaburga etlerinin sinirleri alındıktan sonra çift bıçak ile elde doğranıla , bir günlük beklemeye bırakıla. Bir gün sonra…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ DURU PEKMEZİ
– Üzümler iyice olgulaştıktan sonra toplanır, ezilip suyu çıkarılarak, biriktirilir. Üzümler “şırane” de ezilerek posası ayrılır ve suyu büyük kaplarda biriktirilir. Üzüm ezilirken tatlanması için bir nevi beyaz toprak olan pekmez…
Daha Fazlasını Oku » - 27 Şubat
KAYSERİ DÜĞÜRCÜK ÇORBASI
– Yarım su bardağı ince bulgur – 1 orta boy patates – 1 orta boy soğan – 100 gr kıyma – 2 yemek kaşığı salça – 1 tatlı kaşığı Cırgalan kırmızı toz biber – 1 tatlı kaşığı…
Daha Fazlasını Oku »
