KAYSERİ ÇİRİŞ

 – 1 Kg çiriş
 – 1 Baş kuru soğan
 – 1 kâse kavurma
 – 1 çay bardağı bulgur
 – 2 yemek kaşığı salça
 – 1 kâse yoğurt
 – 3 su bardağı sıvı yağ
 – Tuz
 – ½ limon suyu
 – 2 diş sarımsak
 – 
 – Soğanlar yemeklik doğranır salça ve kavurma ilave edilir ince doğranmış çiriş eklenerek kısık ateşte pişirilir 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ,bulgur ilave edilir tuzu eklenir piştikten sonra ½ limon suyu sıkılarak servis tabağına alınır sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.