Hazırlanma Süresi :
- 20-40 dk
Malzemeler
- 1 litrelik, – Arpacık soğanı (doğranmış) 50 g, Taze çekilmiş karabiber 25 adet, Defne yaprağı 2 adet, Taze kekik 1 dal, Sek beyaz şarap 100 ml, Sirke 200 ml, Knorr Demi Glace Sos 1 l, Sana 75 g, Tuz, Toz kırmızıbiber 1 tutam
Hazırlanışı
- 1. Arpacık soğanları, taze çekilmiş karabiber, defne yaprağı, taze kekik,, beyaz şarap ve sirkeyi derin bir tavaya koyup, suyunu tamamen çektirin., 2. Demi glace’ı ekleyin, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Oluşan kefi, alın. Eğer gerekiyorsa biraz et suyu ilavesiyle kıvamını inceltin. İnce bir, süzgeçten geçirip süzün., 3. Sosu tekrar ateşe koyup bir taşım kaynatın. Sana’yı katıp, karıştırın ve sosu ateşten alın. Tuzunu kontrol edin. Toz kırmızıbiber, ekleyerek sosu tamamlayın.
