– ½ Kg madımak
– 1,5 su bardağı bulgur
– 1 diş sarımsak
– 1 baş kuru soğan
– 250 gr pastırma
– 100 gr kuşbaşı et
– 2 su bardağı su
– Tuz
– Pul biber
– 1 yemek kaşığı salça
– İnce doğranmış madımak kuş başı et, bulgur ve su ilave edilerek pişmeye bırakılır, 1 baş kuru soğan yemeklik doğranır ayrı bir tavada bol yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, içine pastırma eklenir madımağa ilave edilir 5-10 dakika daha pişirilir yoğurtla servis yapılır.
