Hazırlanma Süresi :
- 20-40 dk
Malzemeler
- 1 kg kuzu kuşbaşı et, 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı pul biber,, karabiber, tuz, Hamuru için:, 20 gram yaş maya (kibrit kutusunun yarısı kadar), 1 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tutam tuz, 1 çorba kaşığı yumuşak margarin, Alabildiğince un
Hazırlanışı
- Kuşbaşı eti, 1 tatlı kaşığı salçayı, pul biberi ve karabiberi tencereye, aktarın. Yeterince tuz serpin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Kısık, ateşte kendi suyuyla pişirin (Eğer et pişmediyse yarım su bardağı sıcak su, ekleyebilirsiniz)., Hamur için maya, 1 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı tozşekeri bir kapta, karıştırın. Mayanın erimesini sağlayın. Tuz ve yumuşatılmış margarini, ekleyin. Bu malzemenin aldığı kadar unu ekleyin. Yumuşak ve ele, yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun., Hamuru yoğurduktan sonra mayalandıracağınız kabı yağlayın. Hamuru, içine koyun, 1 saat bekletin. Elinizi unlayıp, hamuru unlu tezgaha alın., Hamuru önce elinizle sonra oklava ile açın. Eti ortasına yerleştirin., Yuvarlak olacak şekilde kapatın. Hamurun her tarafının eşit kalınlıkta, olmasına dikkat edin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin., Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Sıcak, servis yapın.
