Baharatlı Gulaş

800 gr Dana Kuşbaşı, 4 Soğan, 80 gr Tereyağı veya Margarin, 1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber, 1 Çorba Kaşığı Sirke, 4-5 Diş Sarmısak, 2 Defne Yaprağı, 4 Olgun Domates, 1 Su Bardağı Et Suyu, 1 Tutam Mercanköşk, 1 Tutam Kimyon, Tuz

Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyın., Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın., Tavada tereyağını eritin. Soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar orta, ateşte kavurun. Kırmızı pulbiber ve sirke ekleyip karıştırın., Eti tavaya ilave edip karıştırın. Defne yaprakları, mercanköşk ve kimyonu, ekleyin. Sarımsak dişlerini soyup bütün olarak yemeğe ilave edin. Et suyu, ve tuzu ekleyip rengi değişinceye kadar kavurun., Doğranmış domatesi ilave edip kapağı kapalı olarak ağır ateşte 1.5-2 saat, pişirin. Etin dibe yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. Suyunu, çektikçe kaynar et suyu ilave edebilirsiniz. Gulaş piştikten sonra sarımsak, dişlerini içinden çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.