Hazırlanma Süresi :
- 20-40 dk
Malzemeler
- 750 gr ispanak (ayiklanip, bol suda bir kaç kez yikandiktan sonra, süzülmüs), 60 gr (4 çorba kasigi) margarin, 1 1/2 çay kasigi tuz, taze çekilmis karabiber, 5 yumurta, 1 1/4 litre (5 su bardagi) su, 125 ml (1/2 su bardagi) sirke, 300 gr yogurt sosu
Hazırlanışı
- Ispanaklari hazirlamak için bir tencereye yariya kadar su koyup, tuzu, ekledikten sonra kaynatin., Su kaynayinca, ispanaklari katip, 3-4 dakika haslayin. Bu sürenin sonunda, ispanagi tencereden alip, kevgire aktarin. Üzerinden soguk su geçirin., Sonra haslanmis ispanagi bir top gibi sikarak suyunu süzün. Bir baska, tencereye margarinin 2 çorba kasigini koyup, orta ateste eritin. Yag, kizinca haslanmis ispanagi ekleyip, çatalla karistirarak isitin. 1/2 çay kasigi, tuz ve biberini katin., Ispanak isininca tencereyi atesten alip, ispanagi sicak olarak bir kenarda, saklayin., Yumurtalari pose edin., Önceden isitilmis tabaklara ispanagi esit miktarlarda yerlestirin. Üzerlerine, yine delikli kasikla alinarak süzdürülmüs yumurtalari koyun. Yogurt sosunu, en üste kasikla gezdirin., Küçük bir sahanda kalan 2 çorba kasigi margarini orta ateste eritin. Yag, kizinca kirmizibiberi ekleyip iyice karistirin. Biberli yagi yogurt sosunun, üzerine gezdirip, ispanakli çilbiri sicak olarak servis yapin.
