Hazırlanma Süresi :
- 40-60 dk
Malzemeler
- 5 yufka, 250 gram tereyagi, 2 yumurta, 3 çorba kasigi sarmisakli yogurt, 3 çorba kasigi un, 1 tatli kasigi limon suyu, 1/2 kg kusbasi et, Tuz, toz kirmizibiber
Hazırlanışı
- Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye aktarin. Etin, üzerini 3 parmak asacak kadar kaynar su, tuz ekleyip, haslayalin. Yufkalari, yaglanmis firin tepsisine burusturarak serin. Her yufkanin arasina eritilmis, tereyagi sürün. Son katina da tereyagi sürüp, yufkalari kare dilimler, halinde kesin ve isitilmis 230 dereceli firinda pisirin., Sos için:, 3 çorba kasigi sarmisakli yogurda 3 çorba kasigi un ve 2 yumurtsyi, ekleyin. Limon suyunu da ilave edip, mikserle karistirin. 1.5-2 su bardagi, suyu ekleyip, karistirmaya devam edin. Kisik ateste üzeri göz göz olana, dek karistirin. Muhallebi kivamina geldiginde sosu atesten alip, alti ve üstü, pisen yufkalari firindan alin. Etlerin haslandigi suyu sogutarak yufkalarin, üzerine gezdirin. Etleri böregin üzerine yayip üstlerine sosu gezdirin. Ayri, bir kapta tereyagini eritip, kirmizi biber ekleyin ve etli yufkanin üszerine, dökün. Tepsiyi tekrar firina sürün ve 5-10 dakika daha pisirip, sicak olarak, servis yapin.
