Topik

Hazırlanma Süresi :

  • 20-40 dk

Malzemeler

  • 1 su bardagi nohut, 3 orta boy sogan, 2 yemek kasigi dolmalik fistik, 2 yemek kasigi kus üzümü, yarim çay kasigi yenibahar, yarim çay kasigi kimyon, 1 çay kasigi tarçin, yarim su bardagi tahin

Hazırlanışı

  • Nohutu 8-10 saat süre ile tuzlu suda birakin, süzün, üzerini üç parmak, geçecek kadar soguk su ile bir tatli kasigi tuz ekleyin, yumusayincaya, kadar haslayin, süzün. Nohutlar soguduktan sonra parmaklarinizla, ayiklanmaya baslamis olan zar gibi kabuklarini soyun, havan veya mutfak, robotu ile biraz su ekleyerek püre haline getirin. Soganlari ayiklayin, ince, ince çentin, bir saat süre ile haslayin, süzün. Kus üzümünü içinde sicak su, olan bir kaseye koyun, 15 dakika sonra çöplerini ayiklayin, süzün., Haslanmis sogana fistik, üzüm, yenibahar, kimyon, tarçin, tahin ve, zeytinyagini ekleyin, karistirin. Alüminyum mutfak folyosunun ortasina, nohut püresinin hepsini koyun, dikdörtgen bir sekil vererek yayin. Pürenin, yarisinin üzerine hazirladiginiz içi yayin, nohut püresinin diger yarisini, folyonun yardimi ile kaldirip içli kismin üzerine kapatin, biçakla kenarlarini, düzeltin. Birkaç saat buzdolabinda tutup servis yapin.