Hazırlanma Süresi :
- 25
Malzemeler
- 1 kg kusbasi et, 1 kg arpacik sogani, 1 kg pirinç, 1 adet havuç, 100 gr tereyagi, 1 tatli kasigi domates salçasi, 1 tatli kasigi biber salçasi, 1 çay kasigi karabiber, 1 ½ çay kasigi tuz
Hazırlanışı
- Tereyaginin 3/2’sini eritin ve etleri yaklasik 4-5 dakika kavurun., Havuçlari ince ince kiyin ve arpacik soganlari ile birlikte ekleyin. Salçalari,, biberi ve tuzu da ekleyerek 6-7 dakika kadar daha pisirin. Büyük bir, tepsiye etin pistigi tencereyi ters çevirin. Tencerenin buharla havaya, kalkmamasi için üzerine agir bir sey koyun. Tepsiye 7-8 su bardagi su, koyun ve kisik ateste yaklasik 50 dakika pisirin. Pisen yemegin suyunu, süzün. Tencereyi ters çevirin, süzülmüs suyu tencereye alin ve 2 litreye, tamamlayarak kaynatin. Pirinçleri suya atin. . Pistikten sonra 8-9 dakika, dinlendirin ve kalan tereyagini eritip üzerinde gezdirin. Pilavi servis, tabagina aldiktan sonra etli karisimi üzerine dökün ve cacikla birlikte, servis yapin.
