Hazırlanma Süresi :
- 60 dk-Fazla
Malzemeler
- 1 kg. süt kuzusu, 1 adet kuzu karaciğeri, 4 adet böbrek, 10 adet yeşil soğan, 1 demet dereotu, 1 demet maydanoz, 3 çorba kaşığı margarin, 1 çorba kaşığı kekik, Karabiber, Tuz
Hazırlanışı
- Kuzu karaciğerini yumurta büyüklüğünde parçalara doğrayın. Kuzu, böbreğini de üstündeki yağlarıyla birlikte dörde bölün., Yeşil soğanları yıkayıp birer santim uzunluğunda parçalar halinde, doğrayın. Birer demet maydanoz ve dereotunu ince kıyın., Büyükçe bir sahana, kemikli olarak irice kuşbaşı kesilmiş süt kuzusunu ve, karaciğeri, böbrekleri koyun. İçine yeşil soğanı, dereotunu, maydanozu,, kekiği, karabiber ve tuzu da koyarak harmanlamak suretiyle hepsini, birbirine karıştırın., Sonra bu karışık etleri, üst üste yayılmış ve üstüne 3 çorba kaşığı, margarin sıvanmış yağlı kağıdın üzerine alın, kağıdın yanlarını etlerin, üzerine çevirerek sardırın ve dört köşe bir paket yaparak iple sıkıca, bağlayın., Paketin üstünü su ile ıslattıktan sonra, bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi, kızgınca bir fırına koyarak 1,5- 2 saat arasında pişirin. Sonra paketi, fırından alarak üst kısmını bir makasla kesip atın, alt kısmını da bir tabağa, oturtun ve servis yapın. (Fırında yağlı kağıdın yanmaması için paketi arada, bir ıslatmalısınız.)
