Hazırlanma Süresi :
- 60 dk-Fazla
Malzemeler
- 500 gr kuzu ciğeri, 250 gr bacon, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 200 ml sek beyaz şarap, 1 defne yaprağı, 2 diş sarımsak, 1 adet karanfil, 6 adet karabiber tanesi, tuz
Hazırlanışı
- Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber tanelerinden, bir sos hazırlayın. İnce ince dilimlediğiniz ciğerleri ara sıra karıştırarak 24, saat bu sosta dinlendirin. Ciğerleri kağıt havluda süzün; sosu da süzgeçten, geçirin. Bacon’ları çok minik olmayan parçalara doğrayın ve orta ateşte,, zeytinyağında kızartın. Ciğerleri ekleyip harlı ateşte çevirerek 5 dakika, pişirin. Sıcaklığını muhafaza edecek bir kaba alın. Süzmüş olduğunuz sosu, tencereye alıp harlı ateşte karıştırarak kaynatın. Sosu ciğerin üzerine, döküp servis yapın.
