Patatesli Içli Köfte

Hazırlanma Süresi :

  • 90 dk

Malzemeler

  • Disi Için:, 3 Su Bardagi Ince Bulgur, Yeterince Su, 1 Adet Yumurta, 1-1,5 Çay Bardagi Un, Tuz, Içi Için:, 4 Adet Orta Boy Patates, 1 Adet Orta Boy Sogan, 1/2 Çay Bardagi Siviyag, 1 Demet Maydanoz, Tuz, Karabiber, 1/2 Çay Kasigi Salça, Köftelerin Sosu Için:, 1/2 Çay Bardagi Sivi Yag, 1 Çorba Kasigi Salça(Biber Salçasi), Pul Biber

Hazırlanışı

  • Patatesleri haslayalim.Kabuklarini soyup rendeleyelim.Soganlari yemeklik, dograyip,sivi yagda pembelestirelim.Salçayi ilave edip,bir dakika daha, kavuralim.Ardindan ,incecik dogranmis patatesleri ve maydanozu ilave, edelim.Tuz ve biberini ayarlayarak atesten alalim.Daha sonra kullanmak, üzere bekletelim.Ince bulguru yeterince sicak su ile islatalim.(kisirlik, bulgur islatir gibi).Bulgur sisince,içine unu,yumurtayi ve tuzu ,ilave ederek, uzun süre yoguralim., Köfte hamurundan cevizden biraz daha irice parçalar koparip önce elimizi, islatarak yuvarlayalim.Sonra isaret parmagimiz yardimiyla döndüre, döndüre köftenin içini oyalim.Mümkün oldugunca ince oymaya özen, gösterelim.Patatesli içten yeterince koyup,köftenin agiz kismini büzerek, kapatalim(köftenin içine çok fazla patatesli harç doldurulmaz.yoksa, piserken çatlar).Bir tencereye yeterince su doldurup kaynatalim.Köfteleri, kaynayan suya atip,5-6 dk haslayalim. Delikli kepçe ile çikartalim., Köfteleri dilersek kizartalim.Sosu için,salçayi sivi yagda iki, dk.kavuralim.Pul biber ilave ederek,atesten alalim.Bu sosu ,köftelerin, üzerine gezdirerek servis yapalim., Not: Bazi yörelerde “simit” adi verilen, çig köftelik, bulgurdan daha ince ve daha kepekli olan bir bulgurla yapilir. Simit ile, yapilirsa, içine un ve yumurta koyulmaz. Sadece soguk su ile yogrulur., Eger çig köftelik bulgurdan yapacaksaniz, tarifteki malzemeleri kullanin., Ancak, elinizde yeterince sekil almiyorsa biraz daha un ilave edin.