Hazırlanma Süresi :
- 40-60 dk
Malzemeler
- Koyun eti (kemiksiz) – – 300 gram, Su 4 su bardağı 800 gram, Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram, Soğan 1 orta boy 75 gram, Havuç 2 orta boy 200 gram, Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram, Pirinç 2 su bardağı 360 gram, Kara biber 2 tatlı kaşığı 4 gram, Yenibabar 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Hazırlanışı
- Eti 1.5 santimetreküp irilikte doğra, kısık ateşte kendi suyu ile yaklaşık 40, dakika pişir, su ve 1/2 tatlı kaşığı tuz ekle, yumuşayıncaya değin, kısık, ateşte pişirmeye devam et, eti kevgirle suyun içinden al. Soğanı soy, yıka,, iri iri doğra, havucu yıka, kazı, iri iri rendele, soğan ve havucu yağla, birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8, dakika yumuşat. Eti, soğan-havuç karışımına ekle, bir kaç kez çevir,, tencerenin dibine yay. Pirinci yıka, süz, etin üzerine koy. etin pişme, suyuna, sıcak su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamamla, tuzu koy,, kaynama derecesine getir, tencereye ekle, önce orta, sonra kısık ateşte, suyunu çekene değin 15-20 dakika pişir, baharatı serp, üzerine peçete, koyup 20 dakika dinlendir.
