Hazırlanma Süresi :
- 10-20 dk
Malzemeler
- 1 adet orta boy mor lahana, 2 orta boy kuru soğan, 50 gr argarin, 1,5 kahve fincanı sirke, 1 dolu çorba kaşığı tarcın, 2 dolu çorba kaşığı toz seker, 1 çorba kaşığı un
Hazırlanışı
- Lahanayı ince ince kıyınız. Yaprakların ortasındaki kalın damarları, çıkarınız.Lahana elyafı 3 – 5 cm uzunluğunda olmalıdır. Kıyılmış lahanaları, delikli bir kevgire koyunuz ve üzerine kaynar su ilave ederek bir kaç, dakika içinde bırakınız. Çıkan mor suyu dökünüz., 2 kuru soğanı mümkün olduğunca ince kiyiniz. Rende yapmayınız., Margarinde yakmadan kavurunuz. Kaynar sudan geçen ve süzülen mor, lahanayı kavrulmuş soğanın üzerine koyunuz. 10 dakika kadar hiç su ilave, etmeden kavurmaya devam ediniz. Yavaş yavaş kendi suyunu, bırakacaktır., Kavrulmuş lahana üzerine sirkeyi, tuz karabiber şeker ve tarcını ilave, ediniz, üzerini örtecek kadar sıcak su da katarak pişmeye bırakınız., Eğer bir tatlı kaşığı avrupa kimyon “Kümmel” koyarsanız yurtdışındaki tadı, elde edersiniz. Kümmel Mısır çarşısında satılmaktadır. Bu kimyon tat, olarak bizim kullandığımız kimyona benzemez. Bu garnide de yerli kimyon, kullanılamaz., Eğer lahana pişmiş olduğu halde hala sulu ise üzerine elekten geçirerek un, serpiniz. Bu lahana sosunu koyulaştıracaktır., Suyu kafi ise un katmayınız.Sıcak servis edilir. Izgara et/tavuk, az soslu et, yemekleri bilhassa sosis yanında verilebilir., Afiyet olsun…
