Mantarlive Etli Pilav

Hazırlanma Süresi :

  • 40-60 dk

Malzemeler

  • 2 su bardagi pirinç, 250 gr mantar, 2 patates, 2 yemek kasigi tereyagi, 1 adet tablet tavuk suyu, 250 gr kusbasi dana eti, 8 adet sivri biber, 3 domates, 1 su bardagi sivi yag, 2 su bardagi sicak su, Tuz

Hazırlanışı

  • Ön hazirlik olarak pirinci tuzlu suda en az yarim saat bekletin. Patatesleri, soyup, kalin dilimler halinde dogradiktan sonra sivi yagda kizartin. Ayni, sivi yagda önce sivri biberleri sonra kalin dilimler halinde kestiginiz, domatesleri hafifçe kizartalim. Kusbasi iriliginde dogradiginiz eti, sicak su, ilave ederek haslayin. Et yumusadiginda atesten alip, bir kenarda bekletin., Tavaya 1 yemek kasigi siviyag alin. Dörde kesilmis mantarlari suyunu, birakip, çekene dek kavurun., Pirinci bol suyla yikayin. Sonra suyunu iyice süzün. Tencereye tereyagini, alip, eritin. Pirinci seffaflasana dek yagda kavurduktan sonra tencereyi, atesten alin. Yuvarlak dipli bir tencereye önce haslanmis etleri koyun., Üzerine mantarlari yerlestirin. Pirinçlerin bir kismini mantarlarin üzerine, dökün. Bir sira halinde patates dilimlerini yerlestirin. Tekrar bir miktar, pirinç döküp, düzgün bir sekilde yayin. Sivribiberleri tek sira halinde dizin., YIne pirinci yayin ve üzerine domates dilimlerini dizin. Son olarak pirincin, arta kalanini koyup, düzelttin.