Hazırlanma Süresi :
- 20-40 dk
Malzemeler
- 8 adet dil filetosu, 200 gr. mantar, 2 yumurta, 1/2 limon, brandy, sek beyaz sarap, sarimsak, biberiye, zeytinyagi, tuz, karabiber
Hazırlanışı
- Balik filetolarini yikayip kurutun. Mantarlari iyice temizledikten sonra ince, ince dilimleyin ve üzerine biraz zeytinyagi gezdirin. Bir tencerede baliklari,, yarim bardak sarabi ve bir kadeh brandy’yi koyun. Bir dis, sarimsak, bir bag biberiye, tuz ve karabiber ekleyip kisik ateste 15 dakika, pisirin. Baliklari çikarin ve mantarlarin yanina ekleyin. Sicak tutun. Öte, yanda baligin pistigi sosu süzüp, yüksek ateste kaynatin. Kivami biraz, koyulasmali. Atesi kisip yumurtalarin sarisini, dört kasik zeytinyagi ve, birkaç damla limon suyunu ekleyin ve süratle karistirarak pisirin., Yumurtalar karisima dagildiginda ocaktan alin. Filetolari, mantarlarla, beraber bir tabaga yerlestirin ve sosu üzerine dökerek servis edin.
