– 1 kg patlıcan
– 350 gr kuzu kuşbaşı
– 2 adet soğan
– 3 adet sivri biber
– 3 adet domates
– 1 çorba kaşığı tereyağı
– 1 çay bardağı su
– Patlıcanlar közlenir, kabuğu soyulur, doğranır. Tencereye tereyağı ve et konur, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Sonra ince kıyılmış soğan ve 5 dakika sonra iri doğranmış biberler eklenir. Biberler biraz gevşemeye başlayınca patlıcan ilave edilir. En son iri doğranmış domates ve sıcak su katılır. Kapağı kapatılır. 15 dakika kadar pişirilir.
