Hazırlanma Süresi :
- 40-60 dk
Malzemeler
- Tavuk 1 büyük boy 850 gram, Su 4 su bardağı 800 gram, Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 14 gram, Tavuk ciğeri 2 adet 125 gram, Badem (dövülmemiş) 1/3 su bardağı 40 gr, Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram, Pirinç 2 su bardağı 360 gram, Safran 1 1/2 tatlı kaşığı 0.4 gram, Bezelye (taze iç) 1/2 su bardağı 70 gram, Yeşil fistık (dövülmemiş) 1/3 su bardağı 35 gram
Hazırlanışı
- Tavuğu yıka, 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kısık ateşte yaklaşık, 35 dakika pişir, kemiklerini ayır ve didikle. Ciğeri 1 santimetreküp irilikte, doğra, kabuklan soyul- muş bademi ve ciğeri margarinle sote yap. Pirinci, yıka, süz, ciğere ekle, birkaç kez çevir. Tavuk suyuna sıcak su ekleyerek, ölçüyü 4 su bardağına tamamla, safran ve kalan tuzla birlikte pirince kat., Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 15-20 dakika pişir., Pişme süresi dolmadan 5 dakika önce tavuk eti ve bezelyeyi kat. Üzerine, peçete koyup 20 dakika dinlendir. Kabuğu soyulmuş fıstığı pilava ekleyip, servis yapin., Afiyet olsun…
