Hazırlanma Süresi :
- 10-20 dk
Malzemeler
- Krep hamuru: 500 gram süt, 3 adet yumurta, 1 1/2 su bardagi un, 1 tatli kasigi tuz, Harci için:, 4 yemek kasigi zeytinyagi, 500 gram ispanak, 2 adet pirasa, 4 adet taze sogan, 3 dis sarimsak, muskat, tuz – karabiber
Hazırlanışı
- Harci için: Pirasalari ve taze soganlari, ayiklayip, ince ince kiyiniz., Sarimsaklarin kabuklarini ayiklayip, halka halka dograyiniz. Taze, ispanaklari veya suyunu iyice siktiginiz haslanmis ispanaklari ince ince, kiyiniz. Yayvan bir tencerede zeytinyagini kizdirip, içine dogranmis, tavuklari koyup, renk verdiriniz. Tavuklar renk alinca , içine dogranmis, pirasa, taze soganlari ve sarimsaklari ilave edip,kavurmaya devam ediniz., En son olarak kavrulan sebzelerin içine, rendelenmis muskati, kiyilmis, ispanaklari, tuz – karabiberi ekleyip bir tasim kavurduktan sonra atesten, alip, yayvan bir tabaga aldiginiz harci sogutunuz. Derin bir kase içinde, unu, yumurtayi , sütü ve tuzu karstiriniz.(Boza kivaminda) Yayvan bir, tavaya az margarin koyup, kizdiriniz. Yagin fazlasini havlu bir kagit veya, peçete yardimiyla aliniz. Krep hamurundan bir kepçeyi, kizan tavanin, ortasina döküp, yanlarina yayiniz. Tek tarafini iyice pisirip, krebin diger, yüzünüden spatula yardimi ile çevirip, pisiriniz. Pisen krepleri , bir tabagi, tezgaha ters çevirip, üzerine koyunuz. Harci kreplerin üzerine önce uzun, kenarlari daha sonra kisa kenarlari kapatip, yagladiginiz borcama açilan, kenarlari altta kalacak sekilde yerlestiriniz. Servis etmeden önce firinda, isitip, sicak olarak servis ediniz.
