Hazırlanma Süresi :
- 60 dk-Fazla
Malzemeler
- 1 adet hindi, 1 çay bardağı sıvı yağ, Tuz, kırmızı biber, 5-6 adet arpacık soğan, 1 adet defne yaprağı, 1 adet elma, Bir tutam tane karabiber, 3 adet domates, 5-6 adet sivri biber, Yarım kg kestane, İç Pilav İçin:, 2 su bardağı pirinç, 125 gram tereyağı, 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık, 1 adet soğan, 200 gram kuzu ciğeri, 2 çorba kaşığı kuş üzümü, 3 su bardağı etsuyu, Yenibahar, karabiber, tuz
Hazırlanışı
- İç Pilav, Pirinci ayıklayıp, ılık suyla ıslatın. 20 dakika bekletip, süzün. Tereyağının 1, çorba kaşığını ayırıp gerisini tencereye alın. Pirinci yağda kavurun. Bu, sırada 1 çorba kaşığı tereyağında sırasıyla dolmalık fıstık, yemeklik, doğranmış soğan ve küçük doğranmış ciğeri kavurun. Pirince ilave edin., Tuz, karabiber, yenibaharı katın., Kuş üzümünü de ilave edip, et suyunu ekleyin. Kısık ateşte pirinçler, suyunu çekene kadar pişirin. Haşlanmış kestane, brokoli ve ince kıyılmış, dereotuyla süsleyerek, servis yapın., Kestaneli Hindi, Hindinin karnını kesip, içini temizleyin. Çiçek yağı, tuz, kırmızı biberi, karıştırın. Hindinin üzerine bu karışımı sürün. İçine hazırladığınız iç pilavı,, biber, yuvarlak dilimler halinde doğranmış domates ve defne yaprağını, koyun., Kestaneleri kızgın fırında kavurun. Hindinin içine doldurun. Fırın tepsisine, de kalan pilavı yayın. Önceden ısıtılmış 140 dereceli fırında yaklaşık 1,5 – 2, saat pişirin, Afiyet olsun…
