Gendime Pilavı

Hazırlanma Süresi :

  • 60 dk-Fazla

Malzemeler

  • 2 su bardağı aşurelik buğday (Gendime veya yarma da denir), 1 su bardağı beyaz kuru fasülye (şeker fasülyesi), 500 gr. kuşbaşı kuzu eti, 2 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz, Yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

  • Bir gece önceden aşurelik buğday ve şeker fasülyesini aynı kap içinde bol, soğuk suyla ıslatın., Ertesi sabah yıkayıp, süzdürdüğünüz aşurelik buğday ve fasulyeyi bir, tencereye, üzerine 3-4 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle pişmeye, bırakın. Asla tuz atmayın çünkü sertleşir. İyice pişen aşurelik buğday ve, fasülyeyi süzdürün bir kenarda beklemeye alın., Bir tencereye kuşbaşı etleri koyun, yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 7-8, dakika kadar soteleyin., İnce kıyılmış soğanlara baharatları ekleyip, 5-6 dakika süresince, kavurmaya devam edin., 3 su bardağı suyu ilave edip, pişirmeye bırakın. Su kaynamaya başlayınca, buğday ve fasülyeyi ekleyip, orta hararetli ateşte pilavı pişirin. Pilav, suyunu çekince, kısık ateşte 7-8 dakika gibi pişirip, altını söndürün ve, demlenmeye bırakın., 20-25 dakika demlenen ve dinlenen pilavı tahta kaşıkla ezmeden, karıştırıp, havalandırın ve servise sunalım., Afiyet olsun.