Hazırlanma Süresi :
- 60 dk-Fazla
Malzemeler
- 125 gr. Margarin, 1/2 su bardagindan biraz fazla Tozseker, 2 Yumurta, 1+ 1/2 su bardagi Un, 1 + 1/2 tatli kasigi Kabartma tozu, 2 tatli kasigi koyu Kahve, 1 tatli kasigi Kakao, 3 çorba kasigi Kayisi reçeli, 175 gr. Iç samfistigi, Fistik ezmeli kaplama için:, 6 çorba kasigi Tozseker, 3/4 su bardagi Pudrasekeri, 1 tatli kasigi Limon suyu taze sikilmis, 1 Yumurtanin aki, hafifçe çirpilmis
Hazırlanışı
- Fistik ezmeli kaplamayi hazirlamak için, bir tencereye 2 su bardagi su, koyup, harli ateste suyu kaynatin. Kaynayinca atesi iyice kisip, samfistiklarini koyarak, 2 dakika haslayin. Tencereyi atesten alip,, samfistiklarini bir süzgeçte süzdürdükten sonra, kâgit mutfak havlusu, arasina koyun ve üstten elinizle ovalayarak, kahverengi ince zarlarini, çikarin. Sonra yeni bir kâgit havlu üstünde, sicak bir yerde kurumaya, birakin. Firininizi 180°C isitin: Dikdörtgen bir kalibin dibine ve iç, çeperlerine kalibin tam ortasinda enlemesine büyük bir pili olusturarak, yagli kâgit döseyin. Margarini ve tozsekeri tahta bir kasikla çok açik renkli, ve köpüklü krema kivami alincaya kadar çirpin. Yumurtalarin birini, çirparak ekleyip, çirpmayi sürdürerek unun 1 çorba kasigini katin. Öbür, yumurtayi da çirparak ekleyip, çirpmayi sürdürerek 1 çorba kasigi daha un, katin. Kalan unu ve kabartma tozunu karisimin üstüne eleyip karistirarak, yedirin. Hamurun yarisini baska bir salata kâsesine aktarip, kahveyi, ekleyerek, karistirin. Öbür kâsede kalan hamura da 2 çorba kasigi su ve, kakaoyu ekleyip karistirin. Bir kasikla kalibin piliyle bölünmüs yarisina, kahveli karisimi, yarisina da kakaolu karisimi doldurun. Kalibi firina verip,, keki 20-25 dakika pisirin. Sonra kalibi firindan alip, tel izgara üstüne ters, çevirerek keki izgaraya çikarin. Üstündeki yagli kâgidi alip atarak,, sogumaya birakin. Samfistiklarini çok ince dograyip, bir kâseye koyarak,, tozsekeri ekleyin. Karisimin üstüne pudrasekerini eleyip, limon suyunu, ekleyerek, karistirin. Yumurta akindan azar azar ve sürekli karistirarak,, kati ve esnek bir kivam alincaya kadar katin. Keki önce ortasindan 2`ye,, sonra da parçalarin her birini boylamasina 2`ye kesin. Kakaolu, parçalardan birinin üstüne biraz reçel sürüp, bu parçayi kahveli, parçalardan biriyle yüz yüze yapistirarak, hafifçe bastirin. Islemleri kalan 2, kek parçasi ve biraz reçelle yineleyin. Birbirine yapisan parçalardan birinin, üstüne kalan reçelden sürüp, öbür yapisik parçayi üstüne yerlestirerek, hafifçe bastirin. Kâsedeki samfistikli karisimin üstüne biraz pudrasekeri, serpip, iki kat yagli kâgit arasina döseyin ve üstten elinizle geçerek düzgün, tabaka halinde yayin. Sonra üstteki kâgidi alip, fistik ezmeli kaplamanin, kenarlarini bir biçakla düzelterek, keki kaplayacak büyüklükte bir, dikdörtgen haline getirin. Kekin 4 yüzüne kalan reçeli ince bir tabaka, halinde sürdükten sonra keki kaplama tabakasinin ortasini yerlestirin ve, yagli kâgidin uçlarindan tutarak, kaplamayi kekin üstüne katlayin. Sonra, yagli kâgidi hafifçe çekerek alip, kaplama tabakasinin iki kenarini üstten, hafifçe bastirarak birbirine yapistirin. Keki bir servis tabagina koyup,, keskin bir çelik biçagin ucuyla verevine birbirini kesen çizgiler çekerek,, baklava biçimi süslemeler yapin. Sonra bir kenarda en az 8 saat bekletip, (üstü örtülmemelidir), dilimleyerek, servis yapin.
