Hazırlanma Süresi :
- 60 dk-Fazla
Malzemeler
- 6 adet piliç biftek, 150 gram mantar, 1 adet orta boy soğan, 2-3 adet sivri biber, 2-3 adet domates, Tuz, karabiber, 1/3 çay bardağı sıvı yağ, Peynirli sos için:, 2 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı margarin, 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi, Elmalı sos için:, 2 adet ekşi elma, 1 adet domates, 2 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı ketçap, 1 çay kaşığı su, tuz
Hazırlanışı
- Ön hazırlık olarak mantarları sıvı yağda suyunu bırakıp, çekene dek, kavuralım. Küçük doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kavuralım. Tuzunu, ayarlayalım. Ardından küçük doğranmış sivri biberleri ve tavla zarı, iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyelim. Püiç biftekleri tuzlayıp,, biberleyelim., Bifteğin bir kenarına mantarlı içten koyalım. Yuvarlayarak, saralım., Kenarlarını kürdanla tutturalım. Bütün biftekleri aynı şekilde hazırlayalım., Fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirelim., Tepsiyi fırından çıkaralım. Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı yağı eritelim. Unu, azar azar ekleyelim. Un sararmaya başladığında sütü sürekli karıştırarak,, ilave edelim. Topaksız ve koyu bir kıvama geldiğinde tavayı ateşten alalım., Tuzunu ayarlayalım., Sosu tepsideki piliç sarmalarının üzerine gezdirelim. Kaşar peyniri rendesi, serpelim. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip, üzerleri pembeleşene, dek pişirelim. Elmalı sos için, elmaların kabuklarını soyalım ve, rendeleyelim. Kabuğu soyulmuş domatesi de rendeleyelim., Dövülmüş sarımsakları ilave edip, küçük bir tencerede ağır ateşte, pişirelim. Sonra 1 çay bardağı suyu ve ketçabı ilave edelim. Tuzunu, ayarlayalım. 2 dakika sonra ateşten alalım. Elma sosunu bifteklerin, üzerine gezdirerek, servis yapalım.
