Hazırlanma Süresi :
- 40-60 dk
Malzemeler
- 1,5 kg koyun kuşbaşı, 3 çorba kaşığı tereyağı, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çay bardağı et suyu, 3 tatlı kaşığı sirke, 4 adet domates, 1 tutam mercanköşk
Hazırlanışı
- Bir cezvede sirke ve bir tutam mercan köşkü 1 saat bekletin. Mercanköşk, sirkeyi emip, cezvede 2 kaşık sirke kalana kadar kaynatıp soğumaya, bırakın., Et parçalarını una bulayın. Tereyağı ve zeytinyağı karışımını bir tavada, kızdırın. Una bulanmış et parçalarını ilave edip etler nar rengini alıncaya, kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurun., Etlerin üzerine daha önce hazırladığınız mercan köşklü sirkeyi gezdirin., Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatın. Et suyu, ilave edin., Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp, şeklinde doğrayarak etlere ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak etler, yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirin. Ocağı kapatıp bir süre dinlemeye, bırakın., Dırdır kebabını servis pirinç pilavıyla tabağına alın. İnce kıyılmış, maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın., Afiyet olsun…
