Hazırlanma Süresi :
- 20-40 dk
Malzemeler
- 100 gram midye içi, 100 gram karides, 100 gram kırlangıç balığı, 100 gram ahtapot, 2 diş sarmısak, 1 adet kuru soğan (küçük), 1 kahve fincanı zeytinyağı, ½ çay bardağı beyaz şarap, 1 su bardağı pirinç, 1 su bardağı balık suyu (tarife bakınız), 1 çay kaşığı zerdeçal, karabiber, tuz
Hazırlanışı
- Kırlangıç balığını haşlayınız dışarı alıp deri ve kılçıklarını ayıklayınız.Etlerini, irice parçalara bölünüz. Balık suyunun bir bardağını ileride kullanılmak, üzere kenara ayırınız. Kalan suda karidesleri 4-5 dakika haşlayıp kevgire, alınız. Soğuk su ile yıkadıktan sonra kabuklarını ayıklayınız ve iri parçalara, bölünüz. Kalan suda ahtapot ile midye içlerini haşlayınız. Ahtapotu da iri, parçalara bölünüz., Derince bir kapta zeytinyağını kızdırıp içinde ince doğranmış soğan ile, doğranmış sarmısakları yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Pirinci ilave edip, çevirerek pişirmeye devam ediniz. Karışıma ayırdığınız balık suyunu,, ayıkladığınız balık ve deniz ürünlerini, zerdeçalı, tuz ve karabiberi katıp, çok hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam ediniz., Sıcak servis yapınız.
