Hazırlanma Süresi :
- 60 dk-Fazla
Malzemeler
- 100 adet uskumru, 350 gr. mutfak tuzu
Hazırlanışı
- Baliklarin hepsini bir kaba koyup üzerine tuz dökün ve iyice karistirin. 12, saat boyunca bu suda bekletin. Daha sora baliklari temizleyip yikayin., Sularini süzdükten sonra üçerli ya da dörderli olarak ipe dizip güneste, kurutun. Kurutma sirasinda yagmurdan korumaniz gerekir. Bir iki hafta, sonra çirozlar yenecek kivama gelecektir. Uskumru, nisan ve mayis, aylarinda kurutmak için uygundur, diger aylarda arzu ederseniz, istavritlede çiroz yapabilirsiniz
