Hazırlanma Süresi :
- 60 dk
Malzemeler
- Koyun karin zari (gömlek) 1 parça 75 gram, Su 2 su bardagi 400 gram, Karaciger – – 350 gram, Akciger – – 150 gram, Tuz 2 1/2 tatli kasigi 15 gram, Pirinç 1/2 su bardagi 90 gram, Sivi yag 1 yemek kasigi 10 gram, Çamfistigi 2 yemek kasigi 20 gram, Kusüzümü 2 yemek kasigi 20 gram, Yesil sogan 3 adet 60 gram, Nane 2 yemek kasigi 2.5 gram, Kara Biber 1 tatli kasigi 2 gram, Yumurta 1 adet 50 gram
Hazırlanışı
- Gömlegi yika, 1 su bardagi ilik suda beklet. Cigerleri yika, karacigeri soy,, her ikisini de ince ince kiy veya kiyma makinasindan geçir, içine 1 1/2 tatli, kasigi tuz ekle, biraktigi suyu çekene degin, yaklasik 30 dakika pisir., Pirinci yika, süz. Baska bir tencereye yagi ve fistigi koy, pembelesinceye, degin kavur. Pirinci ekle, birkaç kez çevir, 1 su bardagi sicak su, 1 tatli, kasigi tuz koy, karistir. Üzerine kusüzümünü serp. Önce orta sonra kisik, ateste, suyunu çekene degin, yaklasik 10 dakika pisir. Ocagi kapat. Bu, arada yesil sogani yika, ayikla, ince ince dogra, sicak pilava kat, karistir,, 10 dakika dinlendir. Ciger, nane ve kara biberi pirinçli karsima ekle, altiya, böl. Gömlegi sudan çikar, aç, alti parçaya ayir, islatma suyunu beklet., Gömlek parçalarinin ortalarina ciger köftelerini koy, gömlegi bohça, seklinde katla. Ters çevirip tepsiye diz. Yumurtayi çirp, sarmalarin üzerine, sür. Gömlegin islatma suyunu isit, tepsiye dök. Önceden isitilmis orta, sicakliktaki firinda 40-45 dakika pisir.
