Hazırlanma Süresi :
Malzemeler
- 1/2 Kg Bonfile, 10-11 Çarliston Biber, 3 Adet Domates, 2 Adet Sogan, 100 gr Tereyagi, Tuz, Karabiber, 8 Iri Mantar(Arzuya Göre), 8 Küçük Sosis(Arzuya Göre), 8 Kiraz Domates(Arzuya Göre), 1/2 Limonun Suyu, 1/2 Çay Bardagi Zeytinyagi, Birkaç Taze Biberiye
Hazırlanışı
- Bonfileleri tokmakla döverek parçalamadan inceltelim.Çarliston biberlerin, çekirdek yataklarini çikarip ince uzun dograyalim.Soganlari yemeklik, dograyalim.Domatesleri findik büyüklügünde dograyalim., Bir tavaya tereyagini alip soganlari pembelestirelim.Ardindan biberleri, tavaya aktarip 3 dak sote edelim.Buna domatesleri ekleyelim.2-3 dak., daha kavurup tuz ve karabiberi de ekleyerek atesten alalim.Bonfile, parçalarinin ortalarina bu harçtan yeterince koyalim. Bonfilelerin yan, kenarlarini hafifçe içe döndürelim ve sararak kürdanla iki uçlarini teyeller, gibi tutturalim., Mantarlarin sap kisimlarini çikartalim ve nemli bir bezle, temizleyelim.Sosislere çatalla bikaç delik açalim.Kiraz domatesleri de, yikayip kurulayalim.Bonfilelerle birlikte sira sira mantar,sosis ve, domatesleri de dizelim., Sisleri tepsiye yerlestirelim.Yarim limon suyuna zeytinyagini ekleyerek, karistiralim.Bu sosa tuz,karabiber ekleyelim.Sosu firça yardimiyla veya, elimizle sislere sürelim.Taze biberiye dallarini tepsiye yerlestirerek, süsleyelim.Etler kizarana dek pisirdikten sonra firindan alalim.
