Bearnez Sos

Hazırlanma Süresi :

  • 20-40 dk

Malzemeler

  • 10 g (1 çorba kasigi) dogranmis sogan, 6 adet dövülmüs tane karabiber, 1 çay kasigi tarhun veya 1/3 çay k. kuru tarhun, 1 çorba kasigi tarhun sirkesi, 3 yumurta sarisi, 200 gr. margarin, 1 çorba kasigi maydanoz (ince kiyilmis)

Hazırlanışı

  • Sogan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi bir tencereye koyun. Hafif ateste,, yaklasik 1 çorba kasigi kalincaya kadar çektirin. Tencereyi atesten alip,, sogumaya birakin. Karisim ilininca, tenceredeki malzemeye yumurta, sarilarini da katip, benmaride telle sürekli çirparak ya da tahta spatulayla, sürekli karistirarak, koyulasip krema kivamini alincaya kadar pisirin., Tencereyi atesten alip, bir kenarda ilinmaya birakin. Eritilmis ilik margarini, bir sicim gibi akitip, telle sürekli çirparak ya da tahta spatulayla sürekli, karistirarak, azar azar sos iyice baglanincaya kadar ilave edin. Sosu ince, bir süzgeçten geçirin. Içine kiyilmis tarhun yapraklari ve maydanozu katin.